Crunchy Nestum Cookies

Assalamualaikum..

Rindunya nak ber-blog. Last post pun lama betul hehe. Sibuk dengan life as a degree student dan Alhamdulillah dah habis tahun kedua. Pejam celik pejam celik tinggal setahun setengah je lagi untuk habiskan degree. How time flies~
Ok sekarang tengah cuti semester 2 bulan lebih, jadi bolehla nak update blog sikit-sikit kan. Jiha nak ucap terima kasih dekat pengunjung blog yang jenguk sini walaupun blog ni suam-suam kuku. Kiki

Oh ye, Selamat Berpuasa semua. Semoga Ramadhan tahun ni membawa seribu erti untuk kita semua. Sempena dengan bulan Ramadhan ni, Jiha nak share resipi biskut raya yang sangat simple tapi sedap. Sesuai untuk hari raya nanti. Anda boleh tambah je apa-apa yg anda suka macam choc chip ke kan. Macam kekacang tu tak sesuai sangat sebab biskut ni dah crunchy. Cuba tau. Terima kasih untuk empunya resipi asal ;)

CRUNCHY OREO COOKIES
Rujukan : Naz Cute Oven

Bahan-bahan A :
1 cawan tepung gandum - ayak
1 1/2 tsp serbuk penaik - ayak
2/3 - 1 cawan bijirin NESTUM original - dikisar halus
1 cawan bijirin NESTUM original - tak perlu dikisar

Bahan-bahan B :
125 gm butter
1/2 cawan gula kastor (boleh kurangkan 1-2 Tbsp untuk kurangkan sikit rasa manisnya)
1 tsp esen vanilla
1 biji telur gred A @ B - Jiha guna gred B
Sedikit coffee essence - Jiha tambah

Bahan-bahan C (untuk hiasan) :
Bijirin NESTUM secukupnya - letakkan di dalam sebiji pinggan
Buah ceri yang dipotong kecil

Cara penyediaan :
Satukan semua bahan A ke dalam sebuah mangkuk. Ketepikan.
Di dalam mangkuk pengadun, pukul butter dengan gula hingga sebati. Masukkan esen vanilla dan telur dan terus memukul hingga sebati lagi.
Masukkan bahan A ke dalam bahan adunan dan uli hingga membentuk doh yang lembut. Balut doh dengan plastik pembalut dan simpan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
Keluarkan adunan dari peti sejuk. Cubit sedikit adunan dan bulat-bulatkan menjadi bebola. Golekkan bebola-bebola ini di dalam pinggan berisi bijirin nestum.
Susun bebola-bebola ini di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas kalis minyak. Tekan sedikit bebola-bebola ini dengan hujung garfu agar leper sedikit.
Ambil buah ceri dan tekankan di tengah-tengah doh sebagai hiasan.
Bakar biskut di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 20-25 minit atau sehingga biskut bertukar warna menjadi perang. Sejukkan biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat mencuba ^_^

Kek Pisang Lembut

Mood harini rasa macam nak baking kek. Tapi taknak buat kek yang susah atau leceh cara penyediaanya. Terfikir nak buat kek apa...

Tak lama lepas tu..adik Jiha balik rumah bawak sesikat pisang kiriman tok. Terus terbayang kek pisang! Yess....godek2 resipi, terliur tengok kek pisang lembut dari blog Kak Azlita. Bahan-bahan mudah dan dah sedia ada dekat dapur, jadi on lah nak buat. Kek ni memang lembut. Untuk butter yang dah dicairkan, jangan guna butter yang bergaram yer, nanti masin. Hehe. Sesiapa yang berminat nak cuba, boleh cuba yer. 

KEK PISANG LEMBUT

Rujukan : Kak Azlita Masam Manis

Bahan-bahan:

4 biji telur gred A

8 biji pisang emas ~ 7 biji dilecek dan sebiji di hiris nipis untuk hiasan

1 cawan gula kastor atau gula halus

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan buttercairkan atau minyak jagung

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh esen pisang atau esen vanilla

sedikit garam

Cara-cara:

Mula-mula kita kena panaskan oven dahulu pada suhu 170C
Oven hendaklah di panaskan 15 minit sebelum memasukkan kek ke dalamnya
Campurkan tepung gandum bersama baking powder dan kemudian di ayak, ketepikan
Pisang di lecek lumat. Tinggal baki 1 biji untuk hiasan
Campurkan garam dan juga soda dalam pisang lecek dan gaul rata, ketepikan
Dalam bekas pemutar, putarkan telur bersama gula dan esen pisang hingga kembang
Kemudian tuangkan butter cair dan gaul rata.

Tuangkan adunan pisang ke dalam adunan telur dan kaup balik rata
Kemudian masukkan tepung dan kaup balik adunan sempurna.

Sediakan loyang ukuran 9 inc, alas loyang dengan kertas pembakar dan sapukan loyang dengan sedikit butter
Tuangkan adunan ke dalam loyang
Hiaskan atas adunan dengan kepingan pisang yang di hiris nipis
Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 45 minit atau sehingga kek telah masak dengan sempurna.
Cucuk tengah kek dengan lidi untuk pastikan kek telah masak. Jika lidi keluar kering maknya kek telah cukup masak, jika sebaliknya tambahkan lagi masa membakar.